木屋　梅治作　牛刀　ハガネ刃渡り　約200mm全長　　約319mm峰厚　　約2m幅　　　約42.5mm 最大値重量　　約145g素人の採寸ですので、多少誤差あります。ご了承お願い致します。錆びを消した跡、スレ傷などがあります。定価　29,700円研ぎによる刃の減りは殆どないかと思います。品ですので、ご理解いただける方お願い致します。コメント無しで即決大歓迎です。現現代の名工、村上文雄(二代目梅治）が鍛える入魂の料理庖丁。我が国伝統の刀匠の技を生かし、手造りならではの絶妙な切れ味と使いやすさを実現。はがねの庖丁独特の美しさ、しなやかさ、切った時の抜群の手応えは、村上氏の入魂の作品であることを私達に教えてくれます。牛刀は諸刃なので真直ぐに切り込むのに都合よく肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできます。ご家庭では刃渡り１８ｃｍ～２２cmのものが最適です。ホームページより。以下検索用和包丁刺身柳刃出刃切り付けタコ引き薄刃本焼き本焼正本有次堺孝行子の日木屋重房佑成康之源泰邦源昭忠水野鍛錬所一竿子高鳳鉄剱良政