●発行：1978年、マルタイ泰明堂 141ｐ ●内容： 棒状ラーメンで大ヒット、その他屋台ラーメン、焼きそば、長崎ちゃんぽん、ちゃんこ鍋、ひやむぎ、クロレラなど次々と即席食品を生み出した同社の歴史、記録。 （目次） 第1章 前史 （藤田泰一郎会長の生い立ち、中華麺の製造を手がける、ほか） 第2章 マルタイの創業 （１）即席麺はこうして開発された（インスタント時代の幕開く、ほか） （２）味のマルタイができるまで（ラーメンの味を教えてくれた恩人、ほか） 第3章 工場の建設 （１）まさに門前市を成す（驚くほどの反響、ほか） （２）周船寺工場ができるまで（突貫工事、ほか） 第4章 急速な成長 （１）東京での痛い経験（煮込み3分味一流、ほか） （２）着実に高まる評価（へそくり謝恩券制度、ほか） （３）6年間で4倍に延びる（ひとつの事故、ほか） （４）安定期に入る（消費者の支持を得て、ほか） 第5章 第2期黄金時代 （１）屋台ラーメンとコマーシャル（久留米ラーメンの味、ほか） （２）安定を支えたのは厳しさ （３）10周年を迎える 第6章 カップ全盛時代 （１）長崎ちゃんぽん大ヒット（カップもの失敗記、ほか） （２）企業の節と社長交代 第7章 人間企業マルタイ （社訓と社風、ほか） 第8章 これからのマルタイ （合併と合理化、ほか） 付 資料（年表、売上高推移、ほか）   ●状態： 薄いヤケなどの経年劣化はありますが、線引き、書き込みや切抜き、破損はありません。